Tyalo, vignerons vivants

L'histoire de Tyalo Tyalo

Nous sommes deux amis lausannois (Yanis Carnal, Felipe Raupp) aux parcours atypiques, chef cuisinier, graphiste, maintenant vignerons mais surtout passionnés de vins.

Après avoir passé de nombreuses années à travailler dans le milieu de la restauration, de l’événementiel (Vins Vivants, salon Desalpes), d’avoir côtoyé, aidé des vignerons, nous nous sommes lancés dans l’aventure viticole en 2021. C’est à la suite de la création de deux micros cuvées, chez un vigneron en Lavaux (J.C. Piccard) en 2020 que nous avons décidé l’année suivante de nous établir et de fonder notre propre cave à St-Légier (Vaud) avec un ami vigneron. Nous avons acheté ensemble énormément de matériel. Étant partis de rien, sans être issus d’une famille vigneronne, il nous a paru nécessaire de mettre en commun nos forces afin de partager nos expériences mais aussi les frais onéreux qu’engendrent l’équipement complet d’une cave pour presser, vinifier et élever des vins.

Nous produisons des vins d’artisan, tous nos raisins sont égrappés à la main à l’aide d’un crible et nos jus pressés avec un pressoir à cliquet mécanique. La grande majorité de nos vins sont parcellaires, mono-cépages, nous essayons le plus possible d’élever nos vins dans des vieilles barriques. Tous nos raisins sont bio et/ou biodynamiques, nous travaillons sans aucuns intrants ni sulfites ajoutés.

Depuis cette année, grâce à notre collaboratrice Marie-Jo, nous apprenons et travaillons à ses côtés sur environ 7500m2 de vigne en culture biologique. Le reste de nos raisins, également certifiés bio, sont achetés et réceptionnés chaque année sur les mêmes parcelles afin de travailler dans la continuité.

Convaincus que le vin a besoin de temps pour s’affiner, nous gardons nos bouteilles le plus longtemps possible. Nous venons de mettre en vente nos vins 2022 (fin avril de cette année), ce qui explique nos problèmes actuels de liquidités.

Pourquoi nous soutenir?

Notre lieu étant arrivé au maximum de sa capacité de production, notre cher colocataire voulant développer son activité, il a pris la décision logique qui s’imposait, déménager.

À la suite de ce départ, il nous faut séparer et répartir nos équipements entre les deux entités. Nous voulons également entreprendre des travaux afin de rendre la cave plus fonctionnelle et moins éreintante pour notre dos car les sols ne sont pas adaptés pour des transpalettes.

Votre soutien nous permettra d’acheter du matériel pour la vinification, principalement : pressoir, matériel de cave (tuyau, seau, outils), cuves, fûts, pompe, etc. Mais aussi d’entreprendre la transformation de notre espace afin de pouvoir y faire entrer des palettes et de ne plus tout déplacer à la force de nos bras, parfois plusieurs tonnes par jour.

Malheureusement notre situation financière ne nous permet pas actuellement d’assumer ces frais. Après avoir investi toutes nos économies et emprunté de l’argent pour débuter cette aventure, nous commençons tout juste à vendre nos vins 2022. Cela a pour conséquence un manque de trésorerie qui fait que nous sollicitons votre aide.

Nos contreparties, hormis celles intitulées « soutien », correspondent à la valeur réelle de ce que vous choisirez, elles nous permettront principalement d’avoir les liquidités nécessaires pour acquérir le matériel, réaliser les travaux et éventuellement un véhicule avant le début des vendanges vers la mi-septembre.

Amour, merci, à l’infini, Tyalo, Tyalo

La vie, les vendanges, le travail.

Les images parfois racontent des meilleures histoires que les mots.