La Petite Chenille

Ich bin Michael Lerchster. In Österreich geboren führte mich mein Weg nach Basel. Als Kind kannte ich oft das nagende Gefühl des Hungers – der Kühlschrank zuhause war meist leer. In dieser Not entstand meine Kochphilosophie: Aus allen Teilen eines Lebensmittels kann man etwas Köstliches zaubern, und Sparsamkeit bedeutet keineswegs, auf Genuss zu verzichten.