Greenhouse Bakery

Greenhouse Bakery - Neues Haus

Geschichte: Zwei Brüder folgen Ihrer Leidenschaft in Schweden

Wer uns Brüder kennt, weiss dass wir in unseren gelernten Berufen voll aufgehen. Für uns ist die Arbeit nicht nur ein Beruf, den wir jeden Tag ausüben, sondern ein Traum, den wir jeden Tag leben. Roland findet seine Berufung in der Pflanzenwelt und Marco in seinen einzigartigen Backkünsten, vor allem im Backen der Brote.

Ich, Roland, bin vor gut 5 Jahren nach Schweden ausgewandert und habe vor 4 Jahren eine eigene kleine Dorfgärtnerei übernommen. Als ich den ersten Weihnachtsmarkt mit Hilfe von Marco in meiner Gärtnerei organisiert habe, kamen wir Brüder auf die Idee auch eine Backstube zu betreiben. Die Kundschaft hat die Idee super gefunden und somit haben wir diesen Gedanken wachsen lassen. Aus der spontanen Idee, ist unterdessen eine eigene Firma entstanden, die Greenhouse Bakery

Unterdessen sind wir eingemietet bei einem Freund, welcher uns ein Haus mit Küche zur Verfügung stellt. Dies war als eine Übergangslösung gedacht, bis wir in der Gärtnerei von meinem Bruder den Neubau beziehen können, doch leider wurde nichts aus dem Neubau. So suchten wir eine andere Lösung. Der Grund war, die immer höher kletternde Material Preise.

Bis Roland einer Kundin von der Suche erzählt hatte. Sie hatte spontan eine Lösung und lud uns Brüder ein, bei ihr vorbeizukommen. Sie erzählte uns, dass sie mit ihrer Familie diesen Sommer nach Oslo ziehen werde. Das Wohnhaus, ein grosses Atelier und eine grosse Garage sind zu verkaufen. Sie hatte nach dem Gespräch mit Roland gedacht, dass es möglich ist im Atelier eine Backstube einzubauen. Nach der Besichtigung der Räume, haben wir den Gedanken als gute Sache empfunden.

Finanzierung: Bankkredit – Eigenkapital und Crowdfunding

Bei der Finanzierung werden wir einen Bankkredit aufnehmen und zusätzlich einen Teil Eigenkapital dazu steuern. Der Verkaufspreis liegt bei 200,000.- Schweizer Franken. Das gesammelte Geld des Crowdfunding Projekt wird für folgende Zwecke verwendet.

1. 50 % Eigenkapital aufstocken.
2. 50 % Umbauarbeiten

Umbauarbeiten des Atelier in eine Backstube (Arbeitsflächen, Backöfen platzieren und andere Arbeiten).

Uns ist es aber sehr wichtig euch was zurückgeben zu können, um uns zu bedanken für eure finanzielle Mithilfe. Gleichzeitig möchten wir euch auch kennenlernen und herzlich Willkommen heissen in der Greenhouse Bakery Familie.

Zukunft

Anschliessend möchten wir euch kurz erläutern, welche Ideen wir in Zukunft umsetzen werden:

• Backkurse und Seminare anbieten zum Thema «backen einmal anders».

• Im Wohnhaus möchten wir Ferienzimmer einrichten und vermieten. Man könnte zum Beispiel Backkurse und Wanderferien zusammen buchen.

• Ein großer Traum von Marco ist es, mit Menschen mit einer Beeinträchtigung zu backen. Er hat bereits Erfahrungen in der Schweiz sammeln dürfen.

• Bäcker und Bäckerinnen sind auch herzlich eingeladen bei uns neue Erfahrungen zu sammeln.

• Ausbau des Sortiments für die Kunden der Greenhouse Bakery.

• Pflanzen und Brot Workshops.

Wir danken Dir im Voraus für deine finanzielle Unterstützung und hoffen dich bald persönlich kennenlernen zu dürfen.

Euer Marco & Roland

Atelier - Backstube

Das Atelier werden wir umbauen zur Bäckerei und Konditorei. Im gleichen Gebäude hat es auch noch Schlafzimmer wo unsere Bäcker ihre Ruhe findet. Oder sollte später einmal ein spontaner Bäcker vorbei kommt, hätte er ein Bett. Noch unzählige Idee werden in kurzer Zeit umgesetzt, wir werden euch regelmässig berichten davon. Oder kommt vorbei, es lohnt sich. Seit dabei und unterstützt unser Projekt.

Brotsorten&Co

Schweden Schweiz

Unsere Brote sind inspiriert vom Schweizer Backhandwerk und gleichzeitig der schwedischen Lebensart. Unsere eigenen kulturellen Wurzeln liegen uns am Herzen, gleichzeitig sind wir offen für die Lebensweise anderer Kulturen. Mit unserem Brot wollen wir eine Brücke zwischen zwei Kulturen schlagen und bewahren.

Brot

Wir investieren viel Zeit und Liebe, um für dich ein ganz besonderes Brot zu kreieren. Daher haben unsere Brotteige alle lange Gärzeiten von mindestens 8 Stunden, damit sich der volle Geschmack ausbildet und die Brote möglichst lange frisch bleiben. Alle unsere Brote werden komplett ohne künstliche Zusatzstoffe gebacken.

Mehl

Unser Mehl stammt grösstenteils aus der Schweiz. Als Teil der Familie gilt die Familie Graf, die die Mühle in Maisprach betreibt. Nicht nur die Qualität des Mehls ist uns wichtig, sondern auch die Menschen, die unser Mehl herstellen. Wir besuchen die Familie Graf regelmäßig, um uns einen Gesamteindruck zu verschaffen und zu sehen, wie es ihnen geht.