MISO SWISS MADE

Erster Miso-Produzent in der Schweizer Romandie

Hallo, ich bin Azusa, die Gründerin von SWISSMISO und lebe seit mehr als 10 Jahren in der Schweiz. Die Faszination für die japanische Küche habe ich aber ausserhalb Japans entdeckt.

Japanisches Essen ist nicht nur gesund und schmackhaft, sondern seine Philosophie ist auch mit einem ökologischen Aspekt verbunden. Und bei uns werden Lokale, saisonale Zutaten sowie, Rezepte ohne Lebensmittelverschwendung sehr geschätzt. Als Japaner habe ich beschlossen, diese kulinarische Kultur fortzuführen. Das ist der Grund, warum ich mein kleines Unternehmen gegründet habe!

Wir haben dieses Projekt gestartet, um ein Bewusstsein für Umweltfragen zu schaffen. Und wir könnten nicht glücklicher sein, wenn das Projekt Sie dazu inspiriert, etwas Gutes für unser Land zu tun!

Was ist Miso ? Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste in Japan. Sie ist eine wichtige Zutat für die Zubereitung köstlicher japanischer Gerichte wie Miso-Suppe. Sie wird in Japan sowohl auf traditionelle als auch auf moderne Weise verwendet und hat weltweit an Interesse gewonnen.

Unser beliebtes Produkt Miso-truffle (hausgemachte Misosuppe) basiert auf Misopaste und macht es einfacher, Miso in den Alltag zu integrieren!

Das Besondere an meinem Projekt

Die Hauptgründe sind:

🌿 KEIN Plastik
Unsere Verpackungen sind alle wiederverwendbar oder recycelbar

🌿 KEIN Abfall
Alle Rohstoffe können wiederverwendet werden, nichts wird im Produktionsprozess weggeworfen.

🌿 LOKAL & Bio
Wir verwenden nur lokale Bio-Zutaten 

Bio-Sojabohnen : aus der Westschweiz
-Salz : Schweizer Alpen
-Organischer Reis : Italien
(In der Schweiz ist es schwierig, Reis in ausreichender Menge zu bekommen)

🌿 Gesunde Ernährung
Miso ist ein fermentiertes Lebensmittel, das gut für die Verdauung ist, das Immunsystem stärkt und eine Anti-Aging- und Entgiftungswirkung hat. Außerdem erhöht es die Anzahl der wichtigstem Bakterien oder Probiotika in Ihrem Darm.

🌿 Handwerklich
Wir stellen das Miso nach der traditionellen japanischen Methode her

🌿 Genuss
Reichlich UMAMI* drin! (*Einer der fünf Grundgeschmäcker)

🌿 Glutenfrei 

🌿 Pflanzlich

Dafür brauche ich Unterstützung

In den letzten 2 Jahren hatten wir:

• Miso-Verkaufsmenge : 600 kg im Jahr 2020, 98 kg im Jahr 2021
• 36 Verkaufsstellen im Gebiet der Romandie https://swissmiso.ch/pages/point-de-vente
• Zusammenarbeit mit 13 Spitzenrestaurants https://swissmiso.ch/en/pages/restaurant
• Erwähnung in 7 Medien

Im Jahr 2022 haben wir beschlossen, ein eigenes Geschäft zu eröffnen, um uns auf den Verkauf von Miso in loser Schüttung «ohne Verpackung» zu konzentrieren, der derzeit nur von einigen wenigen Verkaufsstellen angeboten wird. Wir brauchen Ihre Unterstützung, um diesen umweltfreundlichen Laden zu eröffnen! Mit Ihrer Hilfe kann unser kleines Unternehmen etwas Gutes für unseren Planeten tun!

Der Laden wird derzeit renoviert. Uns fehlen die Mittel, um die folgenden Artikel zu kaufen,

• Großer Miso-Topf
• Kühlvitrinen für Miso-Trüffel
• Regale für die Produktauslage
• Selbstbedienungs-Abrechnungssystem